RECIPES: Cuor di Cocco

Buongiorno e buon inizio settimana a tutte! Come vi avevo mostrato su Snapchat e su Instagram Stories, lo scorso venerdì abbiamo festeggiato l’anniversario di matrimonio dei miei genitori e per l’occasione ho preparato un dolce che voglio condividere con voi. Per chi come me ama il cocco, questo dolce sarà una vera delizia per il palato ed il suo irresistibile profumo di cocco inonderà le vostre case. Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare e perfetta da utilizzare come dessert. Detto questo, iniziamo.Cuor di Cocco

INGREDIENTI:

  •  3 uova
  • 150gr di zucchero
  • 250gr di farina di cocco
  • 250ml di panna liquida fresca
  • 1 bustina di vanilla
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Mescolare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il cocco e lavorare l’impasto per bene. Unire la panna, la vanillina e, dopo avere mescolato ancora, lasciare riposare il composto per almeno 20 minuti nel frigorifero. Infine aggiungere il lievito e trasferire il tutto in una tortiera foderata con carta forno. Cuocere in forno pre-riscaldato per 25 minuti. Una volta che il dolce si è raffreddato e visto che era l’anniversario di matrimonio dei miei genitori, ho deciso di dare un tocco in più alla mia torta ricavando dei cuori con una formina per biscotti. Per ottenere questo risultato, ho versato il mio composto in una teglia di misura media in modo che la torta venisse abbastanza bassa e riuscissi in tal modo ad ottenere le forme desiderate. Inoltre, come potete vedere nelle foto, ho impattato i cuori con due palline di gelato al pistacchio: un combinazione perfetta!Cuor di Cocco 3

Se provate la ricetta taggatemi su Instagram (@alessiameucci) perché sono molto curiosa di vedere le vostre torte e come decidete di impiattarle. Sono sicura che i vostri ospiti non rimarranno delusi con un dessert di questo tipo. 😉

A presto e un bacio,

Alessia

 

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