RICETTE D’AUTUNNO: Vellutata di zucca, carote e curcuma con crostini di pane di segale e semi di zucca

Dopo la ricetta proposta in agosto, eccoci di nuovo a parlare di ricette semplici e leggere.

È arrivato l’autunno e la protagonista indiscussa di questa stagione è la zucca, con la quale ho realizzato un piatto semplicissimo ma gustoso. La vellutata di zucca, carote e curcuma rappresenta non solo un piatto tipico autunnale ma anche una ricarica di sostanze antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali. Continua a leggere “RICETTE D’AUTUNNO: Vellutata di zucca, carote e curcuma con crostini di pane di segale e semi di zucca”

RICETTE SANE: Insalata di riso rosso integrale con gamberetti e verdure di stagione

Ciao! Sono Alice Mannucci, dietista specializzata in scienze della nutrizione umana.
Mi occupo di mense scolastiche e progetti di educazione alimentare in età scolare per il comune di Capannori, in provincia di Lucca, e pratico attività di libero professionista nella mia città, Livorno.
Appassionata di fitness e soprattutto di cucina, cerco di promuovere un sano stile di vita ed un’alimentazione equilibrata proponendo sul mio profilo Instagram (@alice.mannucci) ricette semplici e leggere.

Continua a leggere “RICETTE SANE: Insalata di riso rosso integrale con gamberetti e verdure di stagione”

AROUND TUSCANY: “La Strada del Tartufo” di Stefania Calugi

“I golosi di tutte le epoche non hanno mai pronunciato il nome del tartufo senza portare la mano al cappello.”
(Alexandre Dumas)

Sabato scorso ho avuto l’occasione di conoscere e gustare ancora più a fondo un prodotto di cui io vado totalmente pazza: il tartufo! Sono stata invitata prezzo l’azienda di Stefania Calugi a Castelfiorentino (FI) per scoprire in anteprima “La strada del tartufo”, ossia un percorso multisensoriale alla scoperta di tutti gli aspetti inerenti all’universo del tartufo. Questo percorso sarà tra non molto aperto a turisti, visitatori e appassionati durante il quale potranno conoscere aspetti di carattere botanico, scientifico, storico e quelli riguardanti la caccia al tartufo effettuata con i cani appositamente addestrati ed il tartufaio. Continua a leggere “AROUND TUSCANY: “La Strada del Tartufo” di Stefania Calugi”

FOOD: Una colazione sana e su misura per te!

L’estate è ormai alle porte e diciamoci la verità: accendere il forno per cucinare un dolce risulta sempre più difficile a causa delle temperature che iniziano gradualmente a salire. Inoltre la tanto temuta prova costume ci sta veramente alle calcagna e spesso ci spinge a dover rinunciare a qualche piccolo peccato di golosità. E allora come possiamo avere una colazione sana e genuina che sia allo stesso tempo anche un po’ gustosa?! Bene, io ho la soluzione perfetta! Continua a leggere “FOOD: Una colazione sana e su misura per te!”